生活中,很多人把蕨麻稱作人參果,因為它具有較高的醫(yī)療和營養(yǎng)價值,長食蕨麻有人參延年益壽的功效,所以被人們美譽為“人參果"。
蕨麻是什么
蕨麻,又稱菜蓮花、人參果、鵝絨委陵菜、鴨子巴掌菜等,其幼嫩苗和塊根可供蘸食。分布于我國東北、華北、西北和西南各地,各生長在河灘沙地、潮濕草地、田邊或路旁。蕨麻含有蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素B2等,以及淀粉、膳食纖維、碳水化合物、鈣、磷、鐵、脂質(zhì)、膽堿、甜菜素等。
蕨麻具有健胃補脾、生津止渴、益氣補血的功能,故藏醫(yī)稱其為卓老沙僧,常以其入藥。六七月間開花時的全草,還可用來收斂止血,止咳利痰,亦作滋補。蕨麻含有大量的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽和維生素,故長食之,確有人參延年益壽的功效,因此被人們美譽為“人參果"。本文采用微波消解技術(shù)消解處理樣品,原子熒光法測定3個地區(qū)的蕨麻中汞、鉛、鎘、鉻四種金屬含量。
儀器
A8微波消解儀(格丹納)
微波消解罐(聚四氟乙烯,100 mL)
HT-300實驗電熱板(格丹納)
參考國家標準
汞含量:《GB 5009. 17-2014食品中總汞及有機汞的測定》
鉛含量:《GB 5009.12-2017食品中鉛的測定》
鎘含量:《GB5009.15-2014食品中鎘的測定》
鉻含量:《GB 5009.123-2014食品中鉻的測定》
樣品
選取三個地區(qū)的蕨麻
微波消解方法
稱取三個地區(qū)粉碎好的蕨麻粉末各0.5g,置于微波消解罐中,每個地區(qū)3份平行處理,再加一個空白對照,分別于每個消解罐加入8mL硝酸,加蓋放入消解儀,按照微波消解儀操作步驟消解試樣,消解條件如表。
冷卻后取出消解罐,此時蕨麻消解液呈淺黃色澄清透明溶液,在HT-300實驗電熱板上于140~160℃趕酸至1mL左右。消解罐放冷后,將消化液轉(zhuǎn)移至25mL容量瓶中,用少量水洗滌消解罐2-3次,合并洗滌液于容量瓶中并用水定容至刻度,混勻備用。同時做試劑空白試驗。
試驗結(jié)果
從表中可看出三地區(qū)蕨麻的重金屬含量,A地區(qū)中的蕨麻鉛、鎘含量是三地中最高的,但汞含量是zui低的;B地區(qū)中的蕨麻的四種重金屬含量居中;C地區(qū)蕨麻的汞、鉻含量最高,鎘含量zui低;由此并不能判定在該三地區(qū)中zui合適種植蕨麻的地區(qū),需要與國家標準相對照,而不同重金屬之間是否有關(guān)聯(lián)性,也需要做進一步的相關(guān)性分析。實驗結(jié)果表明,微波消解法具有快速、準確、可靠、省電、省試劑等優(yōu)點,本方法適用于進行批量的COD測定工作。
微量元素的分析測定,其精密度和準確度在很大程度上取決于樣品的制備方法,樣品的消化處理是分析方法是否準確的關(guān)鍵。微波消解技術(shù)是一種較新的試樣消解技術(shù),具有特殊的促進化學反應(yīng)的特性利用微波快速加熱,增壓消解試樣比經(jīng)典化學預處理技術(shù)有明顯優(yōu)勢,格丹納A8微波消解儀測定裝置是用頻率為2450MHZ的電磁波(稱為微波)能量來加熱反應(yīng)液,在高頻微波能的作用下,反應(yīng)液分子產(chǎn)生高速磨擦運動,使其溫度迅速升高。A8還采用在封閉密封狀態(tài)進行消解的方式,可使罐內(nèi)有一定的壓力以迅速提高反映體系溫度,縮短消解時間,并在超壓狀態(tài)下會自動安全泄壓釋放多余反應(yīng)氣體后瞬間密閉,以保證后續(xù)實驗順利進行。